AŞURE

kızı olanlar aşure yaparmış ...

• 1,5 su bardağı aşurelik buğday
• 
  
• yarım su bardağı nohut
• 
  
• yarım su bardağı kurufasulye
• 
  
• yarım su bardağı pirinç
• 
  
• yarım su bardağı kuru üzüm
• 
  
• 10-15 adet kuru kayısı
• 
  
• 1 su bardağı fındık
• 
  
• 7-8 adet kuru incir
• 
  
• 1 adet portakalın kabuğu rendesi
• 
  
• 2 su bardağı şeker
• 
  
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz yada fındık içi
• 
  
• tarçın ve nar

YAPILIŞI;

1. Nohut ve kuru fasulyeyi 1 gece önceden aynı kapta ıslatın. Daha sonra suyunu süzüp,  Üzerini iki parmak geçecek şekilde soğuk su ilave edip 30-35 dakika kadar kaynatın.
2. Buğdayları güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzün. Sıcak su ile akşamdan ıslatın. Bir tencereye aktarın. Buğdayların üzerine dört parmak geçecek şekilde soğuk su ile yumuşayana kadar kaynatın.
3. Kayısı, üzüm ve inciri güzelce çöplerini ayıklayın ve yıkayın. Kayısıları ve incirleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
4. Büyükce bir tencereye kaynatılmış nohut ve fasulyeyi,pirinç ve buğdayı  aktarın. Suyu yeterli değilse yeterince kaynamış su ilave edin.( baklagillere sonradan ilave edilen soğuk su sertleştirir.( aşure piştikten 1 saat kadar sonra koyulaşır.sulu isteyenler ona göre fazla su koyabilirler.)sonra kuru meyvaları ve  portakal kabuğu rendesini fındığı ilave ediyoruz.
5. Tencerenin altını orta hararetli ateşe getirin. Kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin. Şekerin mikaterını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirdiniz.10-15 dakika kadar daha kaynatın.
6. Altını kapatın.
7. Tarçın ve cevizi teflon tavada biraz kavurup  servis tabaklarına konulan aşurenin üzerine serpin. (Eğer cevizi tencereye karıştırırsanız aşureniz kararır )ve bolca nar taneleri....

Afiyet olsun