BULGURLU EKŞİLİ KÖFTE

malzemeler:

köfte için:

300 gr kıyma
3 çorba kaşığı ince bulgur

1 küçük rende kuru soğan

tuz,karabiber,kimyon,

yoğrulur küçük köfteler yapılır una bulanır

meyanesi:

 3 çorba kaşığı un

1 su bardağı yoğurt

1 limon suyu

servis yapılırken:

1 demet ince kıyılmış maydanoz

yapılışı :

Havuç ve patatesleri kabuğunu kazıyıp, zar gibi doğrayınız. Bulgurları ayıklayıp, bir süzgecin içinde yıkayınız. Derin bir kâse de kıymayı, tuz,karabiber ve köfte baharını, bulguru koyup, yoğurunuz. Küçük toplar halinde yuvarladığınız köfteleri, bir yayvan kaba koyduğunuz una bulayıp, tabağa alınız. Derin bir tencerede margarini kızdırıp, içine piyazlık doğranmış kuru soğanı  ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz. Soğanlar renk alınca içine zar gibi doğranmış havuçları ve patatesleri ilave edip, kavurmaya devam ediniz. Daha sonra içine ılık su, tuz ve karabiberi ilave dip, kaynatınız.  kaynadıktan sonra içine unlu köfteleri ilave edip, pişiriniz. Köfteler kaynarken, küçük bir kâsede limonu, yoğurdu ve 3 kaşık unu çırpma teli ile karıştırınız önce soğuk su sonra sıcak su ekleyerek çırpınız . Yemeği ateşten indirmeden önce sosu ilave edip, karıştırınız. Bir taşım kaynatıp, ateşten alınız. Eğer yemeği fazla kaynatırsanız, sos kesilir