Limoncello (limon likörü) yaptım

 Limonçello🍋🍸🍋 ile tanışmamız yıllar önce…oğluşum italya’dan getirmişti çok sevmiştim şişesini atmamıştım ona doldurdum

Malzemeler

    

       1 lt etil alkol 

     8-10 adet büyük limon🍋🍋

    650 gr şeker

    1,5 lt içme suyu  

Yapılışı

limonun sadece kabuk kısmını kullanıyoruz. Kabuğun hemen altındaki beyaz kısım likörümüze acımtrak bir tat vereceği için kabuğu alırken sadece sarı kısmını almaya özen gösteriyoruz. Bu işlemi en kolay bir patates soyacağı ile yapabiliriz.  

1. Limonları akan suyun altında bir fırça yardımıyla iyice yıkarız, sıcak su da tercih edebilirsiniz.
2. Kabuklarını bir patates ,domates soyacağı yardımıyla alırız.
3. Kapaklı, boş bir şişeye alkolün yarısını aktarırız ve limon kabuklarını iki şişeye pay ederiz. (eğer isterseniz hacmi 1 lt'den fazla olan kapaklı bir kavanoz da kullanabilirsiniz).
4. Şişelerimizi sıkıca kapatıp karanlık bir ortamda (dolap içi gibi) bir hafta bekletiriz. Gün aşırı gidip şişeyi baş aşağı çeviririz.
5. Bir haftanın sonunda 1,5 lt suyu kaynama noktasına getirip şekeri ilave ederiz. Şeker eriyene kadar karıştırıp altını kapatırız ve iyice soğumaya bırakırız.(Kıvamlı bir şerbet istemiyoruz, şekerin erimesi kafi).
6. Şerbetimiz soğuyunca artık limonun tüm rengini ve aromasını almış olan alkolle karıştırıp limon kabuklarını atarız.
7. Tülbentten süzeriz
8. Elde ettiğimiz 3 lt'ye yakın likörü kapağı iyi kapanan, tercihen cam şişelere koyup karanlık bir yerde muhafaza ederiz.
9. Şişelerden bir tanesini hemen buzluğa atarız ve soğuduğu zaman servis edebiliriz. 

Likörümüzün alkol oranı %30-35 arasındadır, şayet biraz sert gelirse servis ederken içine bir küp buz atabilirsiniz. 

Limoncello yaygın olarak yemeklerin üstüne tüketilse de, yemek öncesi aperatif olarak da alınabilir. Hatta kokteyllere eklenebilir, tatlılara, dondurmalara lezzet katar.

Limoncello buz gibi servis edilir ve her daim içmeye hazır olsun diye buzlukta muhafaza edilir, içindeki alkol ve şeker oranından dolayı da asla buz tutmaz. Sıcak aylarda ayrıca buzlukta soğutulmuş bardaklarda servis edilir ki hemen ısınmasın. Buzlukta muhafaza edeceğiniz şişenin iyi kapanır olması ve kalın camdan olması gerekir ki başımıza istenmeyen kazalar gelmesin. Yani misafire ikramda kullandığımız şık, zarif likör şişelerini buzluğa koymamanızı tavsiye ederim 

Kahve yanına Harika oluyor.