KABAK MÜCVERİ

MALZEMELER

2 KABAK

2-3 TAZE SOĞAN

2 TANE SİVRİBİBER

YARIM DEMET MAYDANOZ VE DEREOTU

2 YUMURTA

2-3 YEMEK KAŞIĞI UN

TUZ,KARABİBER

       Kızartma için:

             Sıvı yağ

  Yapılışı:

 Kabakların üzerini kazıyıp yıkadıktan sonra kalın rendeleyin. Rendelenmiş kabağın    suyunu tel süzgeçte süzün. 
         Biber,taze soğan, dereotu  ince kıyarak kabakla karıştırın.
           Daha sonra yumurtayı ve unu ekleyip bulamaç haline getirin. 
    Bir tavada yağı kızdırın,  
  hazırladığınız karışımı çorba kaşığıyla kızgın yağa dökerek    çift taraflı olarak kızartın. 
   Sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.

lahana çıntırı

    lahananın iç kısımları ince doğranır az tuz ile ovulur,yıkanır
        mısır,zeytinyağ,limon,nane,kekik,maydanoz istenirse pul biber eklenir.
       servis tabağına alınır üstüne nar ekşisi gezdirilir.       kırılmış bütün ceviz serpilir..afiyet olsun

PATATES PÜRESİ

işte size kızımın yaptığı patates püresi ...

manzara resmi gibi değilmi.....

kuşlar siyah zeytin

çiçekler havuç

dereotu ve maydanoz çimen ve bitkiler

yumurtadan da güneş

(bunu hayal teyzesi(http://hayalerdem.blogspot.com.tr/ )yapar ondan öğrendi)

AFERİN KIZIM SANA.........

brokoli,havuç,karnıbahar haşlaması ve sosu

karnıbahar,havuç ve brüksel lahanası(brokolide koyardım ama bu sefer yokmuş)

haşladım.ve üstüne sos döküyorum.

sosu: 1 baş sarımsak,2 limon suyu,1 yemek kaşığı sirke,1 çay bardağı sıvıyağ,tuz

mini robotta ya da blender karıştırdım .çok nefis oluyor....

deneyin bakalım...

MERCİMEK PİLAKİ

MALZEMELER:

1 çay bardağı bitkisel yağ (ya da zeytinyağ)
1 su bardağı kara mercimek
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 tatlı kaşığı nane
5 diş sarmısak
Maydanoz
Şeker
Tuz

YAPILIŞI:

Mercimeği ayıklayın, iyice yıkayıp haşlayın, yumuşamadan kara suyunu süzün. Diğer yanda, kızdırılmış yağda iri kıyılmış sarmısak, küp küp kesilmiş havuç ve patatesleri çevirin. Yarım haşlanmış mercimeğin üstüne, kavrulmuş malzemeleri koyup kafi miktarda tuz, şeker ve sıcak su ilave ederek pişmeye bırakın.

Mercimek ve patatesler dağılmadan ateşten alın, içine biraz kıyılmış maydanoz ve nane ilave edip, tencerede soğumaya bırakın.
Ilınınca seıvis tabağına alın. Maydanoz veya mevsimine göre taze nane ile süsleyip, üstüne biraz zeytinyağı gezdirdikten sonra servis yapın.

PATLICAN SALATASI

malzemeler:

• 4 adet büyük boy patlıcan

• 4 adet büyük boy dolmalık kırmızı biber
• 
  
• 1-2 limonun suyu
• 
  
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 
  
• 4 adet çarliston yeşil ve kırmızı biber
• 
  
• 3 adet küçük boy domates
• 
  
• 12 adet biberli yeşil zeytin
• 
  
• 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz

Patlıcanları ,kırmızı ve yeşil biberleri bıçağın ucuyla delerek kömür ateşinde, ocağın üzerinde veya fırında patlıcanlar yumuşayıp kabukları yanıncaya kadar pişirin. Sıcakken hemen soğuk suyun içine atıp ılınmalarını bekleyin. Kabuklarını soyduktan sonra bir karıştırma kabına koyun. Bir kaşık yardımıyla vurarak iyice ezin. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştırın. Patlıcanların üzerine limonlu sosu gezdirin ve bir kaşıkla patlıcanlar iyice ezilinceye ve limon sosunu emene kadar karıştırın. Siyah zeytin, maydanoz, biber gibi sebzelerle süsleyerek soğuk olarak servis yapın

(resimdeki salatama kurusoğan ekledim domates koymadım)

HAVUÇ SALATASI

 1 kilo  soyulmuş havucu yuvarlak olarak kesiyoruz
    1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
    3 yemek kaşığı mayonez
    tuz
    kıyılmış yarım demet dere otu
    karıştırıyoruz...
                  afiyet olsun...

CACIK

   dün misafirlerime cacık  yapmıştım dayanamadım
           resmini çektim...
      salatalık,sarımsaklı yoğurt,tuz,           nane,zeytinyağ ve kırmızı biber...

PİYAZ

bu tarifi canım kızımdan aldım....

250 gr kuru fasülye 1 gece önceden ıslatılır. Harlı ateşte 1 taşım kaynatılır. Ağır ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Süzdürülüp çukur bir kaba alınır. 1 bardak sirke eklenip kapağı kapatılır, 2 saat bekletilir.
 
SOS: Tuz, karabiber, 2 çorba kaşığı sirke karıştırılır. Sürekli çırparak 6 yemek kaşığı zeytinyağı yedirilir.
Fasülyenin sirkesi süzülür. 1 kuru soğan, iri kıyılmış maydonoz ve sos eklenir karıştırılır. Domates, yumurta ve siyah zeytinle süslenir.

KISIR

yapılışı :

derin bir tencerede 2 su bardağı ince bulgur 2 yemek kaşığı domates salçası,1 yemek kaşığı biber salçası,tuz,kimyon,karabiber

hepsi güzelce karıştırılır 2 su bardağı sıcak su konur ve tencerenin kapağı kapatılır bulgurun suyu çekmesi beklenir.(yarım saat kadar bekletilir.)

4-5 taze soğan,1 baş kuru soğan,domates,maydanoz,1-2 yaprak kıvırcık ince kıyılır.

soğuyan bulgura malzemeler karıştırılır .

kuru nane,limon,zeytinyağ arzu edilirse nar ekşisi eklenip hepsi karıştırılır.

servis tabağına alınıp domates ve salata yaprakları ile süslenir.

KURU BÖRÜLCE SALATASI

• 1 su bardağı kuru börülce
• 
  
• 1 büyük baş soğan
• 
  3-4 adet sarımsak
• 
  
• yarım demet maydanoz    
•                     
• 1 adet limon
• 
  
• 2 yemek kaşığı sirke
• 
  
• zeytinyağ,tuz arzu edilirse pul biber

börülceler  1-2 saat ıslanır sonra haşlanır

(çok haşlayıp yarısını deepfreze koyabilirsiniz).

piyazlık doğranmış kuru soğan ve diğer malzemeler konur ve karıştırılır..
 servis tabağına alınıp süslenir
                                                           ve...afiyetle...

EKŞİLİ BUĞDAY SALATASI

Malzemeler:

3 su bardağı haşlanmış buğday (yarma)

1 kutu mısır konservesi

1 çay bardağı nar ekşisi

1/2 çay bardağı zeytinyağ

4 yemek kaşığı sumak

1 limon suyu

İnce doğranmış maydonoz,yeşil soğan

Tuz

süslemek için turşu

Yapılışı:

  Yukarıdaki malzemeler karıştırılır,

servis tabağına alınır ve turşu ile süslenir...

ROKA SALATASI

iyice yıkanmış ve rokayı ve domatesleri doğruyoruz

haşlanmış mısır.

sos için:

bir kasede 1 tane limon,rendelenmiş 3-4 diş sarımsak,zeytinyağ ve tuz karıştırılır..salatanın üstüne gezdirilir.

ben sosa nar ekşiside koyuyorum çok güzel oluyor.

BU TARİF İÇİN KIZIMA ÇOK TEŞEKKÜRLER...

MEKSİKA FASULYESİ SALATASI

malzemeler:
meksika fasulyesi (konserve)
kornişon turşu
dereotu
maydanoz
közlenmiş kırmızı biber
zeytinyağ
limon,tuz,narekşisi

yapılışı:

konserve fasulyeyi açıp yıkayıp  süzelim içine  ince doğranmış dereotu,maydanoz,tursu ve biberi(mısırda ekleyebilirsiniz) ekleyip karıştıralım üzerine yağını,nar ekşisi ve limonu gezdirelim...buzdolabında biraz dinlendirip servis yapalım..afiyet olsun......

MAYONEZLİ SOĞANLI PATATES

7-8 patates haşlanır küçük doğranır

3 orta boy kurusoğan ay şeklinde kesilir tuzla ovulur,yıkanır ve süzülür

patatese; tuz , karabiber 

3 yemek kaşığı mayonez eklenir.karıştırılır

BÖRÜLCE SALATASI

börülceyi kız kardeşim izmirden getirmişti bende deepfrezede saklıyordum aklıma geldi...
haşlayıp koymuştum.
sarımsak,limon,sıvı yağ,tuz karıştırılıp üstüne dökülüyor ...
işte bu kadar....

MAYONEZLİ PATATES SALATASI

Malzemeler

• MALZEMELER
• 5,6 haşlanmış patates
• 1 kase yoğurt
• 4 kaşık mayonez
• 1 tane salatalık
• bol dere otu
• yaş nane ve süslemek için maydonoz
• tuz ve zeytin yağı
• sarımsak

Hazırlanışı

• patatesleri küp doğrayalım içerisine çırpılmış yoğurt mayonez katalım ve rendelenmiş salatalık ve diğer malzemeler hepsini karıştırıp süsleyip servise hazır hale getirin 

 

BROKOLİ SALATASI

Bir küçük karnıbahar ve yarım kilo kadar brokoli küçük çiçekler halinde koparılıp buharda haşlanıp sonra soğuk suyun içine koyup şoklanacak( renkleri özelliğini kaybetmesin diye) sonra süzülecek ve bir salata kasesine alınıp içerisine :

1 kutu mısır ,közlenmiş doğranmış kırmızı biber turşusu,1 küçük kavanoz kornişon turşu doğranacak,maydanoz doğranacak, bir kaseye 4_5 diş sarımsak küçük  küçük doğranıp içine 1 limonun suyu sıkılacak biraz tuz  ve biraz zeytinyağ konulup karıştırılıp karıştırılmış salatanın üzerine dökülecek çok güzel bir salata oluyor ...AFİYET OLSUN...