MERCİMEK PİLAKİ

MALZEMELER:

1 çay bardağı bitkisel yağ (ya da zeytinyağ)
1 su bardağı kara mercimek
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 tatlı kaşığı nane
5 diş sarmısak
Maydanoz
Şeker
Tuz

YAPILIŞI:

Mercimeği ayıklayın, iyice yıkayıp haşlayın, yumuşamadan kara suyunu süzün. Diğer yanda, kızdırılmış yağda iri kıyılmış sarmısak, küp küp kesilmiş havuç ve patatesleri çevirin. Yarım haşlanmış mercimeğin üstüne, kavrulmuş malzemeleri koyup kafi miktarda tuz, şeker ve sıcak su ilave ederek pişmeye bırakın.

Mercimek ve patatesler dağılmadan ateşten alın, içine biraz kıyılmış maydanoz ve nane ilave edip, tencerede soğumaya bırakın.
Ilınınca seıvis tabağına alın. Maydanoz veya mevsimine göre taze nane ile süsleyip, üstüne biraz zeytinyağı gezdirdikten sonra servis yapın.

MERCİMEKLİ HAŞHAŞLI BÖREK

çok sevdiğim zuhal ablada  yedim ve tarifini alıp arkadaşlarıma yaptım..şimdide sizinle paylaşmak istiyorum..inanın çok lezzetli..ve kolay

1 su bardağı ılık su

1su bardağı ayçiçek yağı

börek içi için:1 su bardağı yeşil mercimek biraz diri haşlanır.

bolca kuru soğan tavaya konur az sıvıyağda kavrulur.haşlanmış mercimek,tuz,karabiber,kimyon konur ve karıştırılır ve soğutulur

bir yufkayı  bütün olarak seriyoruz karışımdan sürüyoruz üstüne toz haşhaş serpiyoruz,ikinci yufkayı üstüne serip aynı işlemi yapıyoruz.yufkayı eşit 12 parçaya bölüyoruz(sigara böreği gibi üçgen)

her parçaya mercimekli içten bolca koyup sigara böreği gibi sarıyoruz.üstüne yumurta sarısı sürülür ve fırına verilir.200 derecede kızarana kadar pişirilir

(isterseniz derin dondurucuya koyup 1-2 ay bekleyebiliyor.hemen çıkarıp çözülmeden yumurta sarısı sürüp fırına verilir)

MERCİMEK KÖFTESİ

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• kuru soğan,yeşil soğan maydanoz
• kimyon,tuz,karabiber,kırmızı toz ve istenirse pul biber
• 3 yemek kaşığı salça 
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

mercimeğe 3 su bardağı su konur ve tencerede su çekinceye kadar haşlanır.,içine bulgur konur tencerenin kapağı kapayılır yarım saat kadar beklenir.

tavaya sıvıyağ konur 1 büyük kuru soğan rendelenir rengi pembeleşene kadar kavrulur  içine tuz,ve salça eklenir.

biraz daha kavrulur haşlanmış mercimeğin ve bulgurun içine dökülür ,yeşil soğan,maydanoz ve baharatlar ilave edilip hepsi yoğrulur ve şekil verilir..afiyet olsun

EZO GELİN ÇORBASI

Meyanesi için:
1 orta boy kurusoğan
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
sıvıyağ
nane, pulbiber, tuz
etsuyu
3 çorba kaşığı kırmızı mercimek
3 çorba kaşığı pırinç
3 çorba kaşığı bulgur
3 çorba kaşığı tel şehriye
HAZIRLANIŞI:
Önce kırmızı mercimek,pirinç ve bulguru su ile
haşlanmaya bırakalım. Bu arada başka bir tencerede
soğanı sıvıyağ ile soteleyelim. Üzerine unu koyup
bir iki dakika çevirelim. Üzerine salçayı,tel şehriyeyi
nane ve diğer baharatları ekleyelim. En son etsuyu ve soğuk su ilave edelim.
Bu arada haşlanmış mercimek ,pirinç ve bulguru ekleyip sıcak su ilave ederek
çorbanın kıvamını ayarlayalım. Çorbamız kaynayınca servise hazırdır.
afiyet olsun.

TARİFİ oktay usta'dan aldım..çok güzel oldu teşekkürler...